CPA Promo 2019-2020Directeur Technique et Méthodes – ANSAMBLE
Reconnu dans le monde du travail, le CPA apporte une crédibilité plus que légitime compte tenu la qualité des interventions. La formation, basée sur des études de cas, permet de mieux comprendre les leviers de l’entreprise, d’adopter une approche et une vision stratégiques de l’entreprise et d’environnements complexes. Parce que, selon moi, l’apprenant doit être acteur et non simple consommateur, le CPA constitue une belle aventure humaine qui débouche sur une intelligence collective grâce à la mise en commun des compétences de chacun.
Retour sur votre parcours (avant TBS)
Formation professionnelle en hôtellerie restauration dispensée au Lycée Hôtelier de Toulouse BTH (Brevet de technicien Hôtelier) et BTS.
Intégration d’une société de restauration collective pendant 10 ans (Sodexo).
En 2003, j’ai pris la direction de deux cuisines centrales (15000 et 6000 couverts/jours) pendant 5 ans. Ansamble (filiale aujourd’hui d’Elior).
J’ai pris la direction de l’agence de Toulouse en 2008 avec la gestion d’un portefeuille client de 15 M€. Cuisines en central (écoles, crèches, établissements pour personnes âgées, entreprises telles que Orange, etc.).
Pendant cette période, j’ai passé 2 VAE :
L’approche école de commerce « orienté business » qui me manquait dans mon cursus.
Votre formation à TBS
Une formation basée des études de cas : cette confrontation aux challenges, cet investissement concret permet d’optimiser les apprentissages « on apprend mieux quand on est actif ! »
La mise en commun des compétences des apprenants : cet esprit collaboratif aboutit en quelque sorte à une intelligence collective.
Beaucoup de lecture qui ouvre l’esprit vert d’autres visions. Des intervenants de qualité, avec des connaissances impressionnantes.
Meilleures compréhension de la finance dans sa globalité.
Mes connaissances étaient très orientés sur la partie compte de résultats. Explication simple des choses. Permis de mieux comprendre des leviers de l’entreprise (BFR…).
3 étapes importantes dans le CPA : bonne mise en pratique. Une vraie vision de ce qu’on doit faire en amorce stratégique.
Très haut niveau – Expérience professionnelle des intervenants professionnels.
Intense, parfois sous tension, toujours pour mieux faire. Découverte de personnes valeur
Esprit positif. Le pb : dans le travail on est leader mais là on est entouré de leaders.
L’audit stratégique (maison Darroze), Le hackathon (travail de groupe) , le voyage à Boston, la mission économique en Côte d’Ivoire.
Votre activité aujourd’hui
DTM : Directeur Technique et Méthodes. Membre du Codir d’ANSAMBLE.
L’approche stratégique d’environnement complexe, (exemple Luxembourg différence de marchés ; de la disruption dans les solutions proposées)
TBS et CPA sont reconnus dans le monde du travail. Il apporte une crédibilité, une caution.
Vos projets
DR sur le sud de la France – 60 M€ Bordeaux Toulouse – PACA
Pour mieux vous connaître
Enthousiasme et éthique
D’avoir réussi un parcours de formation où j’ai réellement pris du plaisir même si cela a été parfois très intense.
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